需要食材
- 金沙奶黄馅材料：
- 咸蛋黄：10个
- 全蛋：6个
- 蛋黄：2个
- 糖粉：150克
- 淡奶油：120克
- 牛奶：130克
- 低粉：130克
- 玉米淀粉：60克
- 奶粉：50克
- 黄油：80克
- 巧克力月饼皮材料：
- 好时巧克力酱：200克
- 转化糖浆：40克
- 玉米油：90克
- 可可粉：10克
- 低粉：275克
制作步骤
1、金沙奶黄馅的巧克力月饼,先做金沙奶黄馅，咸蛋黄用微波炉叮熟或者用蒸锅蒸熟都可以。
2、金沙奶黄馅的巧克力月饼,熟了以后会有好多油，晾凉。
3、金沙奶黄馅的巧克力月饼,把蛋黄挑出来，放入食品袋里，用擀面杖擀碎。
4、金沙奶黄馅的巧克力月饼,过筛，用勺子协助一下比较好弄，不然想死的心都有。
5、金沙奶黄馅的巧克力月饼,过筛完成是很漂亮的，就是过程太艰辛，不过弄到这一步，馅就算是成功了一大半了。
6、金沙奶黄馅的巧克力月饼,全蛋加蛋黄都打入盆里。
7、金沙奶黄馅的巧克力月饼,倒入糖粉。
8、金沙奶黄馅的巧克力月饼,搅打均匀。
9、金沙奶黄馅的巧克力月饼,倒入淡奶油和牛奶。
10、金沙奶黄馅的巧克力月饼,搅拌均匀。
11、金沙奶黄馅的巧克力月饼,筛入混合好的低粉，玉米淀粉，奶粉。
12、金沙奶黄馅的巧克力月饼,搅拌均匀。
13、金沙奶黄馅的巧克力月饼,把面糊过筛到不粘锅里。
14、金沙奶黄馅的巧克力月饼,加入黄油，咸蛋黄粉，我把蒸蛋黄出来的油也加进去了。
15、金沙奶黄馅的巧克力月饼,小火不停的翻炒，炒干成团，出锅晾凉备用。
16、金沙奶黄馅的巧克力月饼,下面开始做巧克力面糊，巧克力酱，转化糖浆，玉米油倒入盆里。
17、金沙奶黄馅的巧克力月饼,搅拌均匀，要搅拌的完全融合。
18、金沙奶黄馅的巧克力月饼,加入可可粉，搅拌均匀。
19、金沙奶黄馅的巧克力月饼,筛入低筋面粉。
20、金沙奶黄馅的巧克力月饼,搅拌均匀，保鲜膜盖好备用。
21、金沙奶黄馅的巧克力月饼,把蛋黄馅分成30克一个，揉圆备用。
22、金沙奶黄馅的巧克力月饼,称重20克一个的巧克力面团，压扁，包一个馅料。
23、金沙奶黄馅的巧克力月饼,用虎口处完全包好。
24、金沙奶黄馅的巧克力月饼,放入50克的模具里，轻轻一压，特好脱模，做了一半的时候，开始预热烤箱170度。
25、金沙奶黄馅的巧克力月饼,全压好了以后，喷点水。
26、金沙奶黄馅的巧克力月饼,放入预热好的烤箱，170度18分钟。
27、金沙奶黄馅的巧克力月饼,出炉。
28、金沙奶黄馅的巧克力月饼,成品。
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