需要食材
- 带皮五花肉：300克
- 青蒜：50克
- 油：适量
- 盐：适量
- 干红辣椒：4个
- 花椒：8克
- 葱段姜片：各15克
- 八角：一个
- 黄酒：2勺
- 豆瓣酱：2勺
- 白糖：半勺
制作步骤
1、酱烧回锅肉,食材准备好
2、酱烧回锅肉,锅中放入清水，然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开
3、酱烧回锅肉,将浮沫撇去，看到猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下
4、酱烧回锅肉,辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米长的段备用
5、酱烧回锅肉,猪肉切成3毫米左右的大片备用
6、酱烧回锅肉,锅中放薄薄一层油，烧至微微起油烟，将剩下的姜片、花椒放入，干红辣椒一起放入爆香
7、酱烧回锅肉,放入猪肉片，大火翻炒均匀，盛出放在一旁备用
8、酱烧回锅肉,锅中放剩下的油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油
9、酱烧回锅肉,将猪肉片放入，加入白糖和豆瓣酱炒匀
10、酱烧回锅肉,淋入少许麻辣油
11、酱烧回锅肉,最后放入青蒜，迅速翻拌均匀即可
12、酱烧回锅肉,香喷喷的出锅啦。
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