需要食材
- 糯米粉：50g
- 粘米粉：50g
- 猪肉：150g
- 麦苗粉：5g
- 油：适量
- 笋丁：60g
- 姜末：3g
- 甜面酱：25g
- 豆瓣酱：15g
- 糖：8g
- 生抽：10g
- 料酒：5g
- 芝麻油：5g
- 温水：85g
制作步骤
1、酱肉笋丁青团,备好所需食材
2、酱肉笋丁青团,冬笋去壳后，取嫩的部分切对半切开，放开水里煮5到8分钟捞出
3、酱肉笋丁青团,猪肉切小丁，焯过水的冬笋切丁
4、酱肉笋丁青团,锅中油热后，下入肉丁煸炒
5、酱肉笋丁青团,肉丁炒至变白后倒入料酒、姜末、生抽、甜面酱、糖、黄豆酱炒出香味
6、酱肉笋丁青团,放入笋丁翻炒1分钟
7、酱肉笋丁青团,关火后倒入芝麻油炒匀盛出放凉备用
8、酱肉笋丁青团,将糯米粉、粘米粉和麦苗粉放一起混合均匀
9、酱肉笋丁青团, 倒入温水揉成团后，盖上保鲜膜放置10分钟
10、酱肉笋丁青团,取一小块面团捏成小碗状，放入前面炒好的肉馅
11、酱肉笋丁青团,把口封好后搓成圆球
12、酱肉笋丁青团,蒸笼垫上防粘垫，把包好的青团坯子依次放入，待电饭煲中的水沸腾后放入蒸笼，蒸8至10分钟
13、酱肉笋丁青团,青团蒸好趁热刷一层食用油，可防止表皮干硬
14、酱肉笋丁青团, Q弹软糯，咸鲜适口，很好吃哦
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