需要食材
- 鸡腿：二个
- 泡好枸杞子：二十粒
- 黄酒：五十克
- 大料：二粒
- 花椒：五粒
- 盐：四克
- 水：300克
制作步骤
1、鸡肉卷,准备好食材
2、鸡肉卷,鸡腿去骨，先在细的地方用刀背拍一下，使骨头断开，然后在肉多的地方，用刀慢慢的将筋切断，从肉多的地方往下滑，将骨去掉
3、鸡肉卷,另一个用同样的方法去骨，然后切开
4、鸡肉卷,拿厨房纸巾拭干上面的水份
5、鸡肉卷,鸡腿肉内侧洒上盐
6、鸡肉卷,用手将盐抹匀
7、鸡肉卷,拿两张锡纸，将鸡腿肉放在锡纸上
8、鸡肉卷,鸡腿从一头卷起
9、鸡肉卷,然后在将锡纸卷好两头捏紧
10、鸡肉卷,另外一个同样做好
11、鸡肉卷,锅里倒入适量的水烧开，将做好的鸡腿卷放入，大火蒸十五分钟
12、鸡肉卷,拿出晾凉
13、鸡肉卷,汤锅里加入水和调料煮开二三分钟左右，放凉制成汤汁
14、鸡肉卷,将鸡腿卷的锡纸撕掉
15、鸡肉卷,放入晾凉的汁中浸泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
16、鸡肉卷,从冰箱取出
17、鸡肉卷,用刀切成片
18、鸡肉卷,调一点醮料汁：生抽和辣椒油，也可以放点蒜蓉醮着吃
19、鸡肉卷,非常好吃
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