需要食材
- 鸡肉：1000克
- 土豆：2个
- 料酒：20克
- 生抽：20克
- 老抽：10克
- 盐：5克
- 冰糖：20克
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 大葱：半根
- 生姜：3片
- 草果：1个
制作步骤
1、鸡肉炖土豆,鸡肉清洗干净，剁成大块
2、鸡肉炖土豆,半锅凉水
3、鸡肉炖土豆,放入切块的鸡肉
4、鸡肉炖土豆,加入10克料酒
5、鸡肉炖土豆,5节葱段
6、鸡肉炖土豆,开大火煮沸后煮1分钟
7、鸡肉炖土豆,捞出焯水的鸡肉
8、鸡肉炖土豆,用凉水清洗干净
9、鸡肉炖土豆,起锅烧油
10、鸡肉炖土豆,放入冰糖，用小火慢慢炒
11、鸡肉炖土豆,炒至冰糖溶化变色冒大泡
12、鸡肉炖土豆,倒入鸡块
13、鸡肉炖土豆,快速翻炒均匀
14、鸡肉炖土豆,倒入10克料酒翻炒均匀
15、鸡肉炖土豆,放入八角，香叶，生姜，草果，葱段翻炒均匀
16、鸡肉炖土豆,放入生抽20克
17、鸡肉炖土豆,老抽10克翻炒均匀
18、鸡肉炖土豆,加入开水末过鸡肉煮沸
19、鸡肉炖土豆,加入盐5克调味
20、鸡肉炖土豆,土豆去皮
21、鸡肉炖土豆,切成块，冲洗一边去淀粉
22、鸡肉炖土豆,鸡肉焖煮10分钟后开锅，改大火
23、鸡肉炖土豆,放入土豆
24、鸡肉炖土豆,大火煮沸后
25、鸡肉炖土豆,改小火焖煮5分钟，关火后再焖5分钟开锅即可食用
26、鸡肉炖土豆,成品图
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