需要食材
- 带皮五花肉：600g
- 姜：6片
- 大葱：1小块
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 香叶：4片
- 冰糖：7颗
- 料酒：2汤匙
- 山楂干酒：3汤匙
- 猪皮：一小块
- 生抽：2汤匙
- 红烧酱油（老抽）：1/2汤匙
- 白胡椒粉：1/3汤匙
- 盐：1汤匙
制作步骤
1、解腻鲜果红烧肉,大葱切片和姜片放在一起，香叶、八角、桂皮掰碎备用
2、解腻鲜果红烧肉,冰糖敲碎备用
3、解腻鲜果红烧肉,山楂干加白酒密封泡制20天备用
4、解腻鲜果红烧肉,风干猪皮切小块（鲜猪皮更好）
5、解腻鲜果红烧肉,净锅下八角、桂皮？香叶干煸
6、解腻鲜果红烧肉,下五花肉块小火不停翻炒
7、解腻鲜果红烧肉,直到肉出油，表面微黄
8、解腻鲜果红烧肉,下入冰糖炒制糖色，使糖色均匀裹上肉块
9、解腻鲜果红烧肉,沿锅边烹料酒
10、解腻鲜果红烧肉,山楂酒连同山楂干一起烹入锅中
11、解腻鲜果红烧肉,烹入两勺生抽
12、解腻鲜果红烧肉,加末过肉块一指半的开水
13、解腻鲜果红烧肉,加入约两颗的碎冰糖增加肉的厚重口感
14、解腻鲜果红烧肉,撒白胡椒粉去腥
15、解腻鲜果红烧肉,加入葱姜
16、解腻鲜果红烧肉,加入一小勺红烧酱油（老抽）
17、解腻鲜果红烧肉,下入猪皮 打去血沫加盖焖制50分钟
18、解腻鲜果红烧肉,焖制大约30分钟左右的时候加入盐一小勺调味
19、解腻鲜果红烧肉,准备鲜果、花草点缀 ，我用到的是柚子、石榴籽、青豆、小樱桃 、金钱草等
20、解腻鲜果红烧肉,50分钟后开盖大火收汁
21、解腻鲜果红烧肉,直到汤汁浓稠色泽红亮即可出锅
22、解腻鲜果红烧肉,摆盘 点缀鲜果、花草即可
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