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酱牛肉

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酱牛肉

需要食材

  • 牛腱子：1650克
  • 大葱：40克
  • 生姜：10克
  • 干红辣椒：半个
  • 八角：少许
  • 香叶：少许
  • 丁香：1个
  • 花椒粒：少许
  • 盐：10克
  • 桂皮粉：少许
  • 生抽：2小勺
  • 料酒：2小勺
  • 老抽：2小勺

制作步骤

1、酱牛肉,牛腱子洗净。
1、酱牛肉,牛腱子洗净。

2、酱牛肉,凉水下锅焯去血沫。
2、酱牛肉,凉水下锅焯去血沫。

3、酱牛肉,捞出洗净沥干水分。
3、酱牛肉,捞出洗净沥干水分。

4、酱牛肉,准备调料。
4、酱牛肉,准备调料。

5、酱牛肉,牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块。
5、酱牛肉,牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块。

6、酱牛肉,放入桂皮粉。
6、酱牛肉,放入桂皮粉。

7、酱牛肉,倒入生抽。
7、酱牛肉,倒入生抽。

8、酱牛肉,倒入料酒。
8、酱牛肉,倒入料酒。

9、酱牛肉,大火烧开后转中火炖煮2小时。
9、酱牛肉,大火烧开后转中火炖煮2小时。

10、酱牛肉,当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽。
10、酱牛肉,当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽。

11、酱牛肉,收浓汤汁即可。
11、酱牛肉,收浓汤汁即可。

12、酱牛肉,装盘食用。
12、酱牛肉,装盘食用。

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