需要食材
- 牛腱：1000g
- 生抽：3大勺
- 老抽：1大勺
- 豆瓣酱：50g
- 糖：
- 八角：4个
- 桂皮：1大块
- 香叶：2片
制作步骤
1、酱牛肉,如图将牛腱融化，切成块状；
2、酱牛肉,如图烧开一锅水，将牛肉放进去煮沸后拿出来；
3、酱牛肉,如图把焯好水的牛腱用自来水反复冲洗干净；
4、酱牛肉,如图将牛腱平铺放入炒锅，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖；
5、酱牛肉,如图翻炒几下，每块牛肉上面都均匀裹上酱料以后加水；
6、酱牛肉,如图水要没过牛肉，然后加入4个八角、1个较大的桂皮掰开、2片香叶，大火煮沸后滚5分钟，然后转小火；
7、酱牛肉,如图小火焖煮2个小时左右，用筷子戳戳看，已经非常酥烂了，如果汤汁还很大，就用大火收汁，汤汁不要收得很干。
8、酱牛肉,如图装入干净的容器里冷却；
9、酱牛肉,如图切片装盘，淋上汤汁、用香菜装饰就可以上桌了。
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