需要食材
- 酒酿：适量
- 糯米粉：适量
- 冰糖：适量
- 桂花酱：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 红曲粉：适量
- 温水：适量
制作步骤
1、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,将糯米粉中加入一点红曲粉。
2、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,再倒入适量的温水。
3、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,用括刀拌均匀后。
4、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,用手揉成一个光滑的面团。
5、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,将面团搓成长细条。
6、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,用刀将细条切成大小相同的小剂子。
7、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,取一个小剂子，用手搓成小汤圆。
8、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,将所有汤圆都搓好。
9、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,碗中放入一些玉米淀粉，倒入适量的水搅拌均匀。
10、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,另取一碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
11、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,锅里的水煮开后，放入冰糖。
12、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,再放入小汤圆先煮。
13、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,待小汤圆浮上来后加入酒酿。
14、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,用锅铲搅拌均匀。
15、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,冒小泡后倒入淀粉水开始勾芡，勾入薄薄一层淀粉水。
16、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,然后快速打入鸡蛋液，开小火将鸡蛋液画圈圈淋入锅内，此时不能翻动锅内，以免影响蛋液的形成。
17、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,锅内再次冒起小泡时，调入桂花酱，就可以出锅了。
18、酒酿桂花粉红鸡蛋丸子,最后盛盘食用。
发表评论 取消回复