需要食材
- 老豆腐：4块
- 猪肉：250g
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：2g
- 胡椒粉：适量
- 生粉：20g
- 炒熟白芝麻：适量
- 花生油：11g
- 酱油：9g
- 鲍鱼汁：20g
- 白砂糖：2g
- 水：半碗
制作步骤
1、煎酿豆腐,豆腐先用盐水浸泡。
2、煎酿豆腐,猪肉剁成末。
3、煎酿豆腐,猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉，11克鲍鱼汁和胡椒粉调味。
4、煎酿豆腐,加入芝麻拌均匀。
5、煎酿豆腐,将豆腐从中间切开，一分为二。
6、煎酿豆腐,用小汤匙在豆腐中间挖一个坑。
7、煎酿豆腐,挖好的豆腐放碟中。
8、煎酿豆腐,挖出来的豆腐块放在猪肉馅里。
9、煎酿豆腐,一起拌均匀。
10、煎酿豆腐,然后将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点。
11、煎酿豆腐,在豆腐表面拍薄薄的一层生粉。
12、煎酿豆腐,麦饭石锅里加入花生油，大火加热。
13、煎酿豆腐,转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里。
14、煎酿豆腐,大概煎四、五分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟。侧面也煎一下。
15、煎酿豆腐,将酱油、糖、两克盐、九克鲍鱼汁和半碗水加入碗里，调成酱汁，淋在豆腐上。
16、煎酿豆腐,继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可。
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