需要食材
- 糯米：500克
- 曲酿：2-3克
- 枸杞：少许
- 鸡蛋：1个
- 凉开水：1000毫升
制作步骤
1、酒酿,糯米清水洗二遍再泡上水一般都是提前一天准备这一步。
2、酒酿,泡好糯米沥干水分备用。
3、酒酿,把糯米放到蒸屉里，为了方便糯米蒸熟，我们一般用筷子在上面戳上几个小洞，这样是能使糯米熟的快。
4、酒酿,大火一般是15分左右，就可以蒸熟。
5、酒酿,这是蒸熟后的糯米的，如果不会辩别可以用手去拿一粒米来捏一下。如果中间没有硬状出现，那就说明糯米已经蒸熟了。
6、酒酿,用凉透的开水，或者矿泉水冲洗糯米，直到全部冷却为止。
7、酒酿,把冷却的糯米，到一个干净无水无油容器里。
8、酒酿,曲酿粉倒入适量冷却开水里，用筷子将曲酿粉搅至融化。
9、酒酿,将融化的曲酿粉液与冷却的糯米一起搅拌均压实，如图。
10、酒酿,中间挖一个大洞。
11、酒酿,盖上保鲜膜静置发酵，如果有。发酵箱的朋友可以直接放发酵箱里面45°，大概十个小时左右就可以了。不过现在天气比较炎热，放在室温里大概24个小时——36个小时也可以发酵完成。
12、酒酿,这是发酵好的糯米酒中间洞里面我会有许多水呀，而且打开保鲜膜，你可以闻到很香的酒香味，说明就可以了。
13、酒酿,第一次一定要用水烧开，再把所有的糯米就放进去煮一下，烧开，如果吃不掉，再捞一半起来凉透以后，放在冰箱里可以储存三到五天吧，不过这种东西还是尽快食用比较好。美美的糯米酒是不是诱惑到你啦
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