需要食材
- 番鸭半只：
- 麻油：
- 米酒半瓶左右：
- 姜两大块：
- 葱一颗：
- 生抽适量：
- 冰糖、盐适量：
- 八角2—3个：
制作步骤
1、姜母鸭,番鸭洗净切块，入开水中肏几分钟，捞出再清水冲洗干净
2、姜母鸭,切好姜片，锅中坐入麻油，烧至六成热时，下姜片慢慢煸香
3、姜母鸭,待姜片煸至微微发黄萎缩时倒入鸭肉，翻炒至鸭肉出油香气四溢，鸭肉表皮变色微黄（前天炒鸭肉时，刚好有个客户来店里买东西，闻到麻油姜片炒鸭的香味，客户说你在煮啥，这么香要把我呛死了????）
4、姜母鸭,加入米酒大半瓶，翻炒片刻，不需加一滴水，做出来才好吃
5、姜母鸭,加入适量生抽、八角、冰糖、葱、适量盐（我用了调料瓶里一勺量的盐）
6、姜母鸭,大火烧开，撇去浮沫。转入砂锅小火慢炖1个小时左右（注意查看收汁情况，如果喜欢有点汁的不用收太干，我喜欢收干一点的，看起来更香????）
7、姜母鸭,时间自己把握，正常小火45分钟鸭肉就烂了，再10多分钟大火收汁，没有砂锅直接炒锅里慢炖也行
8、姜母鸭,焖好的鸭肉味道很不错哟，我很喜欢吃姜母鸭里面的姜片，香????
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