需要食材
- 番鸭：1/4只
- 客家米酒：1碗
- 姜：若干
- 陈皮：若干
- 生抽：2勺
- 盐：少许
- 味精：少许
制作步骤
1、姜焖鸭,市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水；
2、姜焖鸭,姜切片，可根据个人喜好切适量的姜片；
3、姜焖鸭,陈皮洗好备用；
4、姜焖鸭,热油；
5、姜焖鸭,油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒；
6、姜焖鸭,翻炒至鸭皮微焦；
7、姜焖鸭,倒入生抽2勺提鲜提色；
8、姜焖鸭,倒一碗客家米酒去腥提香；
9、姜焖鸭,再加开水至锅沿五分之一处；
10、姜焖鸭,盖上锅盖，小火焖煮一个小时左右，要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿；
11、姜焖鸭,焖煮至锅中只剩下少许汤汁时，加些许盐调味；
12、姜焖鸭,再加些许鸡精提鲜；
13、姜焖鸭,起锅前，再加一勺客家米酒提香，翻炒3次即可起锅食用。
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