需要食材
- 鸭：半只
- 老姜：1个
- 芝麻油：1大勺
- 广东米酒：1/3瓶
- 老抽：1大勺
- 白糖：1小勺
- 枸杞：少许
- 盐：适量
制作步骤
1、姜母鸭 ,将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
2、姜母鸭 ,锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3、姜母鸭 ,待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
4、姜母鸭 ,炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
5、姜母鸭 ,炒均匀后倒入广东米酒。
6、姜母鸭 ,继续维持中火翻炒约15分钟。
7、姜母鸭 ,炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
8、姜母鸭 ,加入没过鸭肉的开水。
9、姜母鸭 ,开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.
10、姜母鸭 ,出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.
11、姜母鸭 ,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.
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