需要食材
- 芒果泥:300g：吉利丁片:2.5片
- 柠檬汁:15ml：总统奶油:150g
- 细砂糖:40g：芒果肉:适量
- 消化饼干:80g：无盐黄油:30g
- 镜面：
- 吉利丁片:1片：芒果泥:2勺
- 温水:50g：
制作步骤
1、镜面芒果慕斯蛋糕,将消化饼干稍微捣碎以后放入料理机
2、镜面芒果慕斯蛋糕,打成粉末取出80g备用
3、镜面芒果慕斯蛋糕,将黄油倒入碗中，隔水融化
4、镜面芒果慕斯蛋糕,将饼干末倒入融化的黄油中充分搅拌，一定要充分的搅拌，不然饼干底容易松散
5、镜面芒果慕斯蛋糕,准备一个6寸的活底蛋糕模具，底部铺上油纸，把和无盐黄油拌好的饼干碎倒入模具，用刮刀压实，一定要压实，不压实脱膜的时候会散掉哦，然后放入冰箱冷藏一会
6、镜面芒果慕斯蛋糕,将2.5片吉利丁片放入冰水浸泡十分钟，浸泡的时间我们可以准备芒果泥
7、镜面芒果慕斯蛋糕,芒果和糖放入料理机打成泥，取300g放入干净的碗中
8、镜面芒果慕斯蛋糕,15ml柠檬汁倒入芒果泥和糖中搅拌均匀
9、镜面芒果慕斯蛋糕,吉利丁片沥出多余水分，放在干净的容器中隔水融化成液体，倒入8中的拌好的芒果泥中充分搅拌，一定要搅拌均匀，不然慕斯会出水哦
10、镜面芒果慕斯蛋糕,奶油倒入无油无水容器
11、镜面芒果慕斯蛋糕,淡奶油什么都不用加，打至粘稠，出现纹路立刻消失便可
12、镜面芒果慕斯蛋糕,打好的和之前拌好的芒果吉利丁翻版均匀，一定要翻版均匀哦
13、镜面芒果慕斯蛋糕,倒入压好饼干底的模具中，震平之后放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一夜的话口感更佳哦
14、镜面芒果慕斯蛋糕,慕斯做好后，取吉利丁片一片，芒果泥两勺，吉利丁片先冰水泡10分钟以后倒入50g温水，充分融化以后加入芒果泥，待冷却以后取出慕斯，倒上冷却好的镜面慕斯，继续放入冰箱冷藏4小时以上
15、镜面芒果慕斯蛋糕,取出做好的慕斯
16、镜面芒果慕斯蛋糕,在模具一周用吹风机开热风吹一下，放个杯子在模具底部顶一下，即可脱膜
17、镜面芒果慕斯蛋糕,做好的慕斯真的很美
18、镜面芒果慕斯蛋糕,美美的下午茶就这么简单完成了
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