需要食材
- 鸡杂：
- 香芹：
- 姜片：
- 花椒：
- 大葱：
- 料酒：
- 盐：
- 汉源花椒：
- 香葱：
- 盐：
- 芝麻油：
- 酱油：
- 醋：
- 糖：
- 辣椒油：
制作步骤
1、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,鸡杂洗净冷水下锅加姜片、花椒、料酒、盐，水开后煮20分钟左右。煮好的鸡杂捞出后晾凉
2、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,香芹切段打底、鸡杂切好置于其上
3、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,花椒温水浸泡二十分钟后沥水
4、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,香葱剁细备用
5、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,椒麻中加入芝麻油、酱油、醋、糖、盐调匀
6、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,淋在鸡杂表面即可
7、【椒麻鸡杂】—川菜独特味型的典范,喜欢香辣重口味的还可以淋点红油
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