需要食材
- 鲫鱼：6条（800克）
- 香其酱：2勺
- 大葱：1段
- 鲜姜：1块
- 大蒜：1头
- 干红辣椒段：3克
- 花椒粒：2克
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 陈醋：1勺
- 白糖：1勺
- 精盐：5克
- 菜籽油：1大勺
制作步骤
1、酱焖鲫鱼,鲜活的鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，把鱼腹的黑膜清理干净
2、酱焖鲫鱼,在鱼身的两面各斜切5刀，便于入味
3、酱焖鲫鱼,鲜姜削皮后切成小片，大葱切成小段
4、酱焖鲫鱼,大蒜切成小片
5、酱焖鲫鱼,花椒粒
6、酱焖鲫鱼,干红辣椒段
7、酱焖鲫鱼,碗里加入生抽和陈醋
8、酱焖鲫鱼,加入白糖
9、酱焖鲫鱼,加入精盐
10、酱焖鲫鱼,香其酱
11、酱焖鲫鱼,加入香其酱
12、酱焖鲫鱼,充分调匀，酱汁调好了备用
13、酱焖鲫鱼,炒锅加入菜籽油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
14、酱焖鲫鱼,加入葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味
15、酱焖鲫鱼,把鲫鱼放入锅里
16、酱焖鲫鱼,加入料酒烹去腥味
17、酱焖鲫鱼,把调好的酱汁倒入锅中
18、酱焖鲫鱼,加入温水，水量没过鲫鱼
19、酱焖鲫鱼,大火烧开后小火慢烧30分钟，大火烧5分钟收汁，要留有少许底汁，不能把汤汁全部收干
20、酱焖鲫鱼,酱焖鲫鱼熟了~
21、酱焖鲫鱼,这道酱焖鲫鱼，鲫鱼不需要煎炸，直接下锅，做出来的鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃~
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