需要食材
- 鲳鱼：5条
- 花生油：50克
- 豆瓣酱：20克
- 生抽：10克
- 白糖：8克
- 米醋：10克
- 料酒：10克
- 盐：适量
- 葱：适量
- 姜：3片
- 大蒜：4瓣
- 韭菜：少许
- 干辣椒：2个
- 花椒：2克
- 八角：3瓣
制作步骤
1、酱焖海鲳鱼,买回家的鲳鱼放到盆中。
2、酱焖海鲳鱼,用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
3、酱焖海鲳鱼,把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
4、酱焖海鲳鱼,把沥干水分的鲳鱼用刀改刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
5、酱焖海鲳鱼,把所有的鲳鱼都改刀后。
6、酱焖海鲳鱼,用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。
7、酱焖海鲳鱼,锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
8、酱焖海鲳鱼,这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
9、酱焖海鲳鱼,这个时候放入豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
10、酱焖海鲳鱼,看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
11、酱焖海鲳鱼,把鲳鱼放入锅中。
12、酱焖海鲳鱼,把所有的鲳鱼都放入锅中后。
13、酱焖海鲳鱼,倒入适量的清水。
14、酱焖海鲳鱼,这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
15、酱焖海鲳鱼,大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
16、酱焖海鲳鱼,看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
17、酱焖海鲳鱼,撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
18、酱焖海鲳鱼,把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
19、酱焖海鲳鱼,配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
20、酱焖海鲳鱼,成品一
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