需要食材
- 安康鱼：1条
- 豆瓣酱：15克
- 白砂糖：5克
- 盐：2克
- 鸡精：0.5克
- 葱：5克
- 姜：2片
- 小米辣：1个
- 韭菜：5颗
- 花椒：2克
- 八角：2瓣
- 料酒：8克
- 花生油：30克
制作步骤
1、酱焖安康鱼,首先把安康鱼放入盆中。
2、酱焖安康鱼,先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，我最爱吃鱼肚啦。
3、酱焖安康鱼,准备好所有的食材。
4、酱焖安康鱼,安康鱼用刀直接剁成大块。
5、酱焖安康鱼,把葱姜切丝，小米辣切碎备用。
6、酱焖安康鱼,锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒和八角，再倒入豆瓣酱。
7、酱焖安康鱼,中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝。
8、酱焖安康鱼,这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后。
9、酱焖安康鱼,锅中倒入适量的清水，喜欢泡饭的可以多加一点清水。
10、酱焖安康鱼,锅中加入盐和白砂糖。
11、酱焖安康鱼,再倒入料酒去腥味。
12、酱焖安康鱼,盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚。
13、酱焖安康鱼,大火继续烧开后，放入鸡精调味。
14、酱焖安康鱼,最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可。
15、酱焖安康鱼,鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯，嘻嘻，真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。
16、酱焖安康鱼,成品一
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