需要食材
- 对虾：400克
- 葱：5根
- 姜：10克
- 鸡蛋：2个
- 料酒：30克
- 面粉：100克
- 面包糠：80克
- 食用油：适量
- 盐：6克
- 番茄酱：25克
制作步骤
1、吉利虾,将对虾洗净
2、吉利虾,切去虾头
3、吉利虾,剥去虾壳，保留尾部的虾壳
4、吉利虾,用刀把虾对半切开，但保持两半虾相连
5、吉利虾,虾对半切开后如图
6、吉利虾,用刀在虾肉上轻轻打上花刀，不要用力，用力会把虾肉切段
7、吉利虾,将所有虾全部处理好，撒上少许盐，腌制5分钟
8、吉利虾,葱姜放入碗中，加料酒
9、吉利虾,用手用力捏葱姜，让葱姜味渗入料酒
10、吉利虾,鸡蛋打散
11、吉利虾,准备面粉
12、吉利虾,准备面包糠
13、吉利虾,将虾放入含有葱姜的料酒中浸润
14、吉利虾,再裹上面粉
15、吉利虾,再裹上蛋液
16、吉利虾,最后裹上面包糠
17、吉利虾,虾包裹完后待用
18、吉利虾,虾全部包裹完后，油烧至六成热，分批把虾放入锅中炸至两面金黄，炸的时候火候为中火偏小些
19、吉利虾,炸完后装盘，并配上番茄酱
20、吉利虾,成品图
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