需要食材
- 猪尾：420克
- 大蒜子：六粒
- 生姜：12克
- 八角：两个
- 香叶：四片
- 桂皮：3克
- 干辣椒：3.5克
- 大葱：30克
- 西芹：35克
- 老抽：3克
- 鸡精：2克
- 盐：4克
- 白胡椒粉：2克
- 冰糖：15克
- 红辣油：15克
- 料酒：两大勺
制作步骤
1、节节香,猪尾有很多绒毛。需要清理干净，用火烤，然后用刀刮。干净以后剁成小块。
2、节节香,把大料准备好。
3、节节香,切适量大葱，西芹。起到去腥增香作用。
4、节节香,把猪尾焯水，加入适量料酒去腥。烧开以后关火。然后把猪尾清理干净。
5、节节香,锅内放入少许色拉油，把大料下锅煸香，用小火慢慢煸。
6、节节香,然后放入大葱和西芹，接的煸香。
7、节节香,把焯好水的猪尾放入，中火翻炒，然后加入两大勺料酒。
8、节节香,接的放入适量老抽，盐，鸡精，白胡椒粉，冰糖。加入适量冷水，要漫过猪尾巴。盖上盖子，大火烧开转小火慢炖50分钟。
9、节节香,将锅内大料和大葱西芹全部夹起来扔掉。然后大火收汁。加入15克红辣油。让颜色更好看点！
10、节节香,装盘撒点葱花。色香味俱全呀????????????
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