需要食材
- 猪里脊：200g
- 大葱：三段
- 大酱：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 淀粉：适量
- 蛋清：一个
制作步骤
1、京酱肉丝,主要原料：猪里脊、白糖、大酱、大葱
2、京酱肉丝,猪里脊切丝放进玻璃碗
3、京酱肉丝,加入料酒
4、京酱肉丝,加少许食盐和蛋液
5、京酱肉丝,淀粉加水调匀加进肉里
6、京酱肉丝,用手抓匀～
7、京酱肉丝,腌制一会
8、京酱肉丝,甜面酱加入一大勺白糖
9、京酱肉丝,一勺香油搅拌均匀备用。
10、京酱肉丝,大葱切成丝。（只用葱白部分）
11、京酱肉丝,切好的葱丝丝铺在盘底。
12、京酱肉丝,炒锅烧热放底油，比平时炒菜多一些
13、京酱肉丝,油七成热时下入腌制好的肉丝
14、京酱肉丝,肉丝滑熟后盛出备用。
15、京酱肉丝,锅中留少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
16、京酱肉丝,面酱煸炒到油亮，就可以下入滑炒好的肉丝
17、京酱肉丝,大火快速煸炒。
18、京酱肉丝,快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火
19、京酱肉丝,出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
20、京酱肉丝,因为儿子说我用的盘子不搭，建议我换个盘子，才能体现传统菜系
21、京酱肉丝,所以我又倒盘，换了他所谓的传统风格
22、京酱肉丝,美味的京酱肉丝正式上桌了～
发表评论 取消回复