需要食材
- 猪里脊肉：350克
- 六必居黄酱：40克
- 甜面酱：40克
- 料酒：15克
- 淀粉：5克
- 鸡蛋：1个
- 油：100克
- 葱白：30克
- 黄瓜：30克
- 胡萝卜：30克
- 豆腐皮：2张
制作步骤
1、京酱肉丝,准备食材。
2、京酱肉丝,猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。
3、京酱肉丝,加入一个蛋清，5克淀粉，15克料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后静置二十分钟入味。
4、京酱肉丝,豆腐皮切方块，胡萝卜，黄瓜，葱白洗净去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。
5、京酱肉丝,用六必居黄酱和甜面酱，混合均匀。（也可适量加一点点老抽酱油和白糖。）
6、京酱肉丝,切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。
7、京酱肉丝,焯好的豆腐皮沥水捞出。
8、京酱肉丝,锅中适量油烧热。
9、京酱肉丝,下入腌制好的肉丝，迅速滑开，炒至变色。
10、京酱肉丝,加入调好的酱。
11、京酱肉丝,再加入2汤匙清水。
12、京酱肉丝,大火翻炒均匀。
13、京酱肉丝,收汁即可（也可根据个人喜好加点水淀粉收汁）。
14、京酱肉丝,根据个人喜好搭配蔬菜。
15、京酱肉丝,色泽红润，味道鲜美的京酱肉丝就完成了。
16、京酱肉丝,用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。
17、京酱肉丝,美美的开吃吧！
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