需要食材
- 金桔：500g
- 冰糖：150g
- 柠檬汁：20g
- 水：100g
制作步骤
1、金桔酱,备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎
2、金桔酱,金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时
3、金桔酱,水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净
4、金桔酱,金桔切开后把籽去掉
5、金桔酱,再把金桔切碎（越碎越好）
6、金桔酱,倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上
7、金桔酱,取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来
8、金桔酱,过滤出渣子和柠檬籽
9、金桔酱,我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水
10、金桔酱,锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水
11、金桔酱,大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）
12、金桔酱,大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可
13、金桔酱,放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月
14、金桔酱,泡上一杯金桔茶也很不错哟
15、金桔酱,成品
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