需要食材
- 饼皮料：
- 木糖醇糖浆：230g
- 中筋粉（月饼专用粉）：320g
- 奶粉：15g
- 花生油：85g
- 枧水：5g
- 月饼馅料：
- 核桃仁：70g
- 南瓜籽仁：70g
- 葵瓜子仁：70g
- 美国大杏仁：70g
- 白芝麻：35g
- 黑芝麻：35g
- 玫瑰花酱：70g
- 金华火腿：70g
- 玉米油：50g
- 高度白酒（55度以上）：15g
- 木糖醇：95g
- 糯米粉：120g
- 中筋粉：60g
- 凉开水：95g
- 蔓越莓干：60g
- 鸡蛋（刷月饼表面用）：1个
制作步骤
1、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,放入油和枧水
2、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,搅拌均匀，状态为乳化状，看不出油了
3、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,筛入奶粉和中筋粉
4、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,戴上一次性手套，抓捏均匀成面团
5、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,盖上保鲜膜醒发1.5小时
6、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,炒致收水，出油即可捞起放凉
7、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,抓成团，静置30分钟
8、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,把压好的饼皮像戴帽子似的套到伍仁馅上
9、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,基本上饼皮能均匀的包住馅
10、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,在饼胚上撒些粉
11、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,抹一下
12、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,模具里放多点粉，摇均匀，让模具能充分沾上粉
13、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,磕掉多余的粉
14、金华火腿伍仁月（木糖醇版）,推出，月饼就完成了
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