需要食材
- 干黄豆：150g
- 干香菇：十来朵
- 葱白：一段
- 姜：一小块
- 八角：两个
- 桂皮：一小段
- 香叶：两片
- 干辣椒：四个
- 花椒：少许
- 冰糖：三块
- 生抽：两汤匙
- 蚝油：一汤匙
- 老抽：一汤匙
- 太太乐鸡汁：一茶匙
- 食盐：适量
制作步骤
1、酱黄豆,干黄豆150g
2、酱黄豆,检出不好的，清洗干净
3、酱黄豆,加入适量清水，浸泡一晚，阿晨泡了约12个小时
4、酱黄豆,干香菇搓洗表面浮灰，提前温水泡发
5、酱黄豆,全部食材：泡好的黄豆，泡发好的香菇，葱白一段，姜一小块，干辣椒四个，香叶两片，八角两个，桂皮一小段，花椒少许
6、酱黄豆,葱白洗净，姜搓洗干净
7、酱黄豆,葱白切段，姜切片
8、酱黄豆,香料装入纱袋中，浸泡冲洗掉浮灰
9、酱黄豆,泡发好的香菇搓洗干净
10、酱黄豆,香菇挤干水分，切小丁
11、酱黄豆,泡发好的黄豆沥水装入汤锅中，砂锅铸铁锅不锈钢锅都可以
12、酱黄豆,加适量的清水，水至少没过黄豆一指，因为炖的时间比较久。
13、酱黄豆,全部食材准备好
14、酱黄豆,开火，锅中加入姜片葱白
15、酱黄豆,加入香料包
16、酱黄豆,加入香菇丁
17、酱黄豆,煮开后，撇去浮末，加入三块黄冰糖
18、酱黄豆,两汤匙生抽
19、酱黄豆,一汤匙蚝油
20、酱黄豆,一汤匙老抽
21、酱黄豆,一茶匙太太乐鸡汁
22、酱黄豆,尝下咸淡根据个人口味补充适量食盐，为了黄豆入味和保存，这个卤汤需要比平时做菜要咸一点
23、酱黄豆,小火炖煮40分钟
24、酱黄豆,开盖，捞出葱白姜片香料包
25、酱黄豆,转中大火收汁，注意时不时的搅拌一下，以免粘锅。一直到汤汁基本收干即可出锅
26、酱黄豆,成品
27、酱黄豆,成品
28、酱黄豆,这道酱黄豆，做法简单，黄豆粉糯入味，添加香菇，更加鲜美，营养更均衡，放在密封玻璃瓶中冷藏可以保存几天，无论配粥就饭拌面都好吃。喜欢的小伙伴们一起来试试吧????
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