需要食材
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：50g
- 牛奶：25g
- 红曲粉：2g
- 玉米油：25g
- 白砂糖：50g
- 白醋：几滴
- 黑巧克力：50g
- 淡奶油：50g
制作步骤
1、简单易学～巧克力淋面蛋糕,蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
2、简单易学～巧克力淋面蛋糕,先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
3、简单易学～巧克力淋面蛋糕,加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
4、简单易学～巧克力淋面蛋糕,筛入面粉，红曲粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
5、简单易学～巧克力淋面蛋糕,用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
6、简单易学～巧克力淋面蛋糕,蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失。
7、简单易学～巧克力淋面蛋糕,蛋白细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
8、简单易学～巧克力淋面蛋糕,电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
9、简单易学～巧克力淋面蛋糕,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
10、简单易学～巧克力淋面蛋糕,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
11、简单易学～巧克力淋面蛋糕,拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。
12、简单易学～巧克力淋面蛋糕,入烤箱中层，上管120度，下管150度烤50分钟！（时间及温度仅供参考）
13、简单易学～巧克力淋面蛋糕,取出后倒扣在晾网上凉透再脱模，凉透的蛋糕胚，中间用模具压出个圆洞，如图。
14、简单易学～巧克力淋面蛋糕,巧克力加入奶油中，隔水融化。
15、简单易学～巧克力淋面蛋糕,将巧克力倒入压好的洞洞，满出来的自然流入蛋糕胚。
16、简单易学～巧克力淋面蛋糕,宝贝说撒上一些彩色糖珠很好看。
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