需要食材
- 西红柿
制作步骤
1、鸡蛋西红柿打卤面,手工面从冰冻中取出，之前买了手工面吃不完，就放冰箱冰冻；
2、鸡蛋西红柿打卤面,西红柿一个洗净，这次买的西红柿皮比较硬，就直接用刀削皮，如果比较熟的西红柿可以用开水烫下剥皮；
3、鸡蛋西红柿打卤面,汤锅水烧开，加少许盐，加少许油，放入手工面捞熟；
4、鸡蛋西红柿打卤面,锅里加少许油，大火，油温五层热，鸡蛋直接打入，一面先煎熟；
5、鸡蛋西红柿打卤面,翻炒鸡蛋，炒熟先起锅装碗里；
6、鸡蛋西红柿打卤面,西红柿去皮后，切颗粒状，锅里热油，取三分二下锅炒香；
7、鸡蛋西红柿打卤面,加入一大碗清水；
8、鸡蛋西红柿打卤面,大火煮开，并不断搅拌西红柿，煮制汤汁浓稠；
9、鸡蛋西红柿打卤面,加入剩下的三分之一西红柿，这样一部分西红柿炒成浓汤，另一部分西红柿保持颗粒状，口感更佳；
10、鸡蛋西红柿打卤面,加入炒好的鸡蛋；
11、鸡蛋西红柿打卤面,加蚝油；
12、鸡蛋西红柿打卤面,加少许白糖提鲜；
13、鸡蛋西红柿打卤面,加少许生抽；
14、鸡蛋西红柿打卤面,加少许老酒提香；
15、鸡蛋西红柿打卤面,将所有调料搅拌均匀；
16、鸡蛋西红柿打卤面,放入捞好的面；
17、鸡蛋西红柿打卤面,用筷子翻拌面条，面条和汤料融合一起；
18、鸡蛋西红柿打卤面,把面条先夹起来，起锅了；
19、鸡蛋西红柿打卤面,鸡蛋西红柿打卤面成品图！
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