需要食材
- 鹅蛋：1个
- 番茄：1个
- 豆腐干：2片
- 青菜：100克
- 杏鲍菇：1个
- 小葱：2颗
- 料酒：5克
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 花生油：30克
- 芝麻油：5克
- 香菜：1颗
- 麦芯粉：300克
- 清水（和面用）：110克
- 菠菜汁：55克
- 红曲粉：1克
制作步骤
1、鸡蛋西红柿打卤面,首先备齐所有的食材，鹅蛋要用新鲜的哟。
2、鸡蛋西红柿打卤面,把番茄和豆腐干，杏鲍菇用刀切成小丁，小葱切碎。
3、鸡蛋西红柿打卤面,鹅蛋打散在碗里，加入料酒搅拌均匀。
4、鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入15克花生油烧热后，放入鹅蛋液炒熟，盛出备用。
5、鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入剩下的15克花生油烧热，爆香葱花，先把番茄炒至变软，再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀。
6、鸡蛋西红柿打卤面,这个时候加入生抽调味调色。
7、鸡蛋西红柿打卤面,大火继续翻炒至所有食材断生的时候。
8、鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入适量的清水，加入适量的盐调味。
9、鸡蛋西红柿打卤面,大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。
10、鸡蛋西红柿打卤面,撒上葱花和香菜，淋上芝麻油即可关火，这个卤就做好了。
11、鸡蛋西红柿打卤面,菠菜叶榨汁过滤后，加入100克面粉和成绿色的面团，再取100克面粉加入红曲粉，加入55克清水和成粉红色的面团，剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。
12、鸡蛋西红柿打卤面,把3个颜色的面团擀成圆形面皮。
13、鸡蛋西红柿打卤面,用刀先切成宽1厘米的条状态。
14、鸡蛋西红柿打卤面,再用刀切成小丁。
15、鸡蛋西红柿打卤面,可以借助工具或是寿司帘来卷，如果没有这些工具直接用大拇指推一下，一个贝壳就做好了呀。
16、鸡蛋西红柿打卤面,依次做完3个颜色的贝壳面。
17、鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入清水烧开，把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。
18、鸡蛋西红柿打卤面,做好的彩色贝壳面倒入碗里，上面浇上做好的卤菜就可以享用了。
19、鸡蛋西红柿打卤面,好吃又营养丰富，我家宝贝超喜欢。
20、鸡蛋西红柿打卤面,成品
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