需要食材
- 走地鸡：半只
- 香菇：一斤
- 八角：两个
- 生姜：一块
- 老抽：一勺
- 生抽：一勺
- 葱：一根
- 黄冰糖：一块
- 辣椒：三个
- 料酒：一勺
- 大蒜：两瓣
制作步骤
1、家的味道～香菇红烧鸡,准备新鲜的走地鸡半只，这种鸡就是那种肉鸡，很容易炖熟
2、家的味道～香菇红烧鸡,鸡肉洗干净剁成小块
3、家的味道～香菇红烧鸡,冷水入锅给鸡肉焯一下
4、家的味道～香菇红烧鸡,焯好后捞出备用
5、家的味道～香菇红烧鸡,准备香菇，如果是干的需要提前泡发
6、家的味道～香菇红烧鸡,洗干净后再随便切一下
7、家的味道～香菇红烧鸡,再准备好葱姜蒜和辣椒八角
8、家的味道～香菇红烧鸡,锅里入油，放入葱姜和八角炒香
9、家的味道～香菇红烧鸡,接着放入焯好的鸡块翻炒
10、家的味道～香菇红烧鸡,加入老抽和生抽上色提鲜
11、家的味道～香菇红烧鸡,翻炒均匀，放入辣椒和大蒜
12、家的味道～香菇红烧鸡,加入两碗水
13、家的味道～香菇红烧鸡,这时再放一块黄冰糖
14、家的味道～香菇红烧鸡,中小火炖10分钟后放入香菇
15、家的味道～香菇红烧鸡,再继续中小火炖10-15分钟
16、家的味道～香菇红烧鸡,最后收汁放入盐即可，喜欢汤多的可以多放一点
17、家的味道～香菇红烧鸡,我加了一些鸡粉提鲜
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