需要食材
- 鸡蛋：4只
- 细砂糖：45克
- 纯牛奶：55克
- 色拉油：38克
- 低筋面粉：55克
- 淡奶油：150克
- 糖：15克
- 芒果若干：
制作步骤
1、经典瑞士卷（原味）,蛋清、蛋黄分离后，蛋清加入30克糖、蛋黄加入15克糖。
2、经典瑞士卷（原味）,把牛奶、油倒入蛋黄盆中。
3、经典瑞士卷（原味）,用画之字型的方式搅拌至均匀。如图。
4、经典瑞士卷（原味）,面粉用碗秤好后，
5、经典瑞士卷（原味）,筛进蛋黄糊中。
6、经典瑞士卷（原味）,然后继续搅拌均匀。
7、经典瑞士卷（原味）,蛋白低速打发至如图所示。
8、经典瑞士卷（原味）,把蛋黄和蛋白混合搅拌，过程中，动作要轻柔！迅速搅拌均匀！
9、经典瑞士卷（原味）,把搅拌好的面糊倒进磨具中。轻轻振出气泡。
10、经典瑞士卷（原味）,160-180度烤15到18分钟左右。因为每个炉子的性格都不一样，你要多摸摸你的炉子的脾性而决定精准时间！出炉后放凉！待用！
11、经典瑞士卷（原味）,蛋糕体微温的时候就可以开始打法淡奶油啦，淡奶油加糖，打至硬身，就是转头能挖出两个洞的状态，太软对新手来说不好卷哦！
12、经典瑞士卷（原味）,把淡奶油从里到外递减的抹奶油，靠紧身体的那一面要留一个手指位的位置。
13、经典瑞士卷（原味）,在靠紧身体的那一边，多加一层淡奶油，面积约占三分之一大。看图！
14、经典瑞士卷（原味）,在相对高的地方铺上水果粒。如图。
15、经典瑞士卷（原味）,铺好水果后，在水果的上面铺多一层淡奶油！把所有的淡奶油用完！
16、经典瑞士卷（原味）,如图所示！
17、经典瑞士卷（原味）,用手拉起牛油纸，顺着奶油的厚度把蛋糕体往里卷。把蛋糕体收进去，记得动作要轻柔哦！
18、经典瑞士卷（原味）,卷好后，慢慢的拉起牛油纸，剩余的蛋糕体就会慢慢收进去了，就是让瑞士卷自己转一圈。
19、经典瑞士卷（原味）,拉拉拉，它就会自己卷合起来！
20、经典瑞士卷（原味）,卷好后用手捋一捋蛋卷，让它卷得更平均。
21、经典瑞士卷（原味）,继续捋。
22、经典瑞士卷（原味）,刚刚卷好后的蛋糕卷侧面是这样的！
23、经典瑞士卷（原味）,卷好后把蛋卷的头，尾切掉，修正整。
24、经典瑞士卷（原味）,看！瑞士卷完成了！
25、经典瑞士卷（原味）,继续晒图！
26、经典瑞士卷（原味）,看！
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