需要食材
- 高筋面粉：200克
- 细砂糖：20克
- 盐：3克
- 酵母：3克
- 黄油：20克
- 蛋液：20克
- 牛奶：100克
- 表面装饰蛋液：适量
制作步骤
1、经典软餐包【黄油面包卷】,将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内
2、经典软餐包【黄油面包卷】,放面包机桶内进行基础发酵
3、经典软餐包【黄油面包卷】,发酵至2-2.5倍大
4、经典软餐包【黄油面包卷】,取出轻按面团排气
5、经典软餐包【黄油面包卷】,平均分成6份，约60克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
6、经典软餐包【黄油面包卷】,将松弛好的面团擀开成椭圆形
7、经典软餐包【黄油面包卷】,再上下对折，叠在一起
8、经典软餐包【黄油面包卷】,依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右
9、经典软餐包【黄油面包卷】,将松弛好的面团擀长，约30厘米左右
10、经典软餐包【黄油面包卷】,自粗向细卷起
11、经典软餐包【黄油面包卷】,压薄尖角部位，捏紧收口
12、经典软餐包【黄油面包卷】,依次做好，排入烤盘
13、经典软餐包【黄油面包卷】,放入烤箱发酵，时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度
14、经典软餐包【黄油面包卷】,发酵好的面包表面刷上一层蛋液
15、经典软餐包【黄油面包卷】,放入预热好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分钟左右至金黄色
16、经典软餐包【黄油面包卷】,出炉移至烤网晾凉，然后装袋密封保存
17、经典软餐包【黄油面包卷】,成品
18、经典软餐包【黄油面包卷】,成品
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