需要食材
- 面粉：150克
- 酵母：1.8克
- 鸡蛋液：50克
- 白糖：18克
- 玉米油：16克
- 水：20克
制作步骤
1、鸡蛋烤饼,先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里
2、鸡蛋烤饼,再把酵母水倒入，拌成絮状
3、鸡蛋烤饼,然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4、鸡蛋烤饼,接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀
5、鸡蛋烤饼,把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里
6、鸡蛋烤饼,揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用
7、鸡蛋烤饼,第一个面团发酵两倍大
8、鸡蛋烤饼,把两个面团揉在一起
9、鸡蛋烤饼,可以切开几份，再揉在一起
10、鸡蛋烤饼,揉成一个光滑的大面团
11、鸡蛋烤饼,分成五等份
12、鸡蛋烤饼,揉圆
13、鸡蛋烤饼,擀成圆饼状
14、鸡蛋烤饼,醒发30分钟
15、鸡蛋烤饼,放入已经预热到180度的东菱小烤箱烘烤18分钟左右，烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀
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