需要食材
- 牛奶：25克
- 可可粉：10克
- 低筋面粉：42克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：三个鸡蛋+一个蛋白
- 色拉油：25克
- 蜂蜜：5克
- 德芙天然巧克力：20克
- 草莓蓝莓：各一盒
- 铁塔牌天然奶油：300ml
- 樱桃酱的材料：
- 樱桃：150克
- 水：25克
- 糖粉：10克
- 樱桃汁：100克
制作步骤
1、经典黑森林蛋糕,称量所有材料，分蛋
2、经典黑森林蛋糕,在蛋黄液中加入15克糖粉，用打蛋器打发至发白粘稠
3、经典黑森林蛋糕,将牛奶和蜂蜜混合液分三次加入蛋黄液中，打发均匀
4、经典黑森林蛋糕,将可可粉和油混合，搅拌均匀后分三次加入蛋黄液中，打发均匀。
5、经典黑森林蛋糕,在蛋清中加入几滴柠檬液，打发至出现粗泡，加入15克糖粉
6、经典黑森林蛋糕,继续打发至泡沫细腻，加入15克糖粉，继续打发至湿性发泡，打蛋器提起来出现弯钩，加入10克糖粉
7、经典黑森林蛋糕,电动打蛋器改为低速，继续打发至打蛋器提起时弯钩变成坚挺的倒三角，这个时候蛋白细腻有光泽，千万不要打过了，成无光泽甚至豆腐渣状就不能用了。
8、经典黑森林蛋糕,将1/3蛋白加入蛋黄液中快速切拌均匀，再倒入蛋白糊中切拌均匀
9、经典黑森林蛋糕,预热烤箱。同时在鸡蛋糊中筛入面粉，切拌均匀，迅速倒入模具中。注意动作一定要迅速，避免消泡。
10、经典黑森林蛋糕,上火125度下火160度烤8分钟后，上面加盖锡纸，上下火165度烤29分钟，用牙签插入没有带出面糊即可。
11、经典黑森林蛋糕,取出倒扣在烤架上，等待冷却
12、经典黑森林蛋糕,这个时候来做樱桃酱。樱桃切成小丁，用奶锅小火将樱桃汁和白糖煮开，加入樱桃碎，再次煮开煮制樱桃酱，加入玉米淀粉和水调成的糊，迅速搅拌，关火。冷却后装入裱花袋中
13、经典黑森林蛋糕,在奶油中滴入几滴香草液
14、经典黑森林蛋糕,用打蛋器打发至硬性发泡，当纹路明显时一定要改为低速打发，不然容易打发过度，放入冰箱冷藏
15、经典黑森林蛋糕,这个时间切蛋糕，将蛋糕切成三片
16、经典黑森林蛋糕,用刮刀细心花出巧克力碎，这是需要耐心的活，手都刮酸啦
17、经典黑森林蛋糕,取出冷藏过的打发奶油，装入裱花袋中。将蛋糕片放在裱花转盘上，挤上奶油和樱桃酱，轻轻放上另一层蛋糕片，压一压，再挤上奶油和樱桃酱。
18、经典黑森林蛋糕,放上最后一片蛋糕，抹平奶油，撒上刮好的巧克力碎
19、经典黑森林蛋糕,围边，撒上巧克力碎，在六个角挤上奶油
20、经典黑森林蛋糕,用草莓活蓝莓装饰，甜美诱人的经典黑森林蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏2小时。
21、经典黑森林蛋糕,三层可可蛋糕、樱桃夹馅和天然动物奶油，经典黑森林蛋糕，好诱人哦。
22、经典黑森林蛋糕,切下一小块，搭配一杯柠檬红茶，舀一勺入口，每一口都感受细腻丰富滋味，每一口都让你超满足，压力烦恼都不见啦
23、经典黑森林蛋糕,这样诱人的黑森林蛋糕，想不想尝一口呢
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