需要食材
- 面粉：260g
- 鸡蛋：4个
- 糖：300g
- 植物油：280g
- 盐：0.5茶匙
- 肉桂粉：1.5茶匙
- 泡打粉：2茶匙
- 香草精：1茶匙
- 奶油奶酪酱：：
- 奶油奶酪（需软化）：200g
- 黄油（需软化）：75g
- 糖粉：180g
- 柠檬汁：1茶匙
制作步骤
1、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。
2、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用
3、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,除糖以外的干性材料（面粉260g、盐0.5茶匙、泡打粉2茶匙、肉桂粉1.5茶匙）拌均匀
4、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,鸡蛋、糖、香草精、植物油一起倒进钢盘内
5、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,打至丰润顺滑
6、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,倒入干性材料
7、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,用橡皮刮刀拌至无干粉状态
8、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,加入胡萝卜，拌均匀
9、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,面糊状态如图
10、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,放入已预热175度的烤箱，烤45-60分钟。因为蛋糕比较厚重，最好用长竹签插入蛋糕中心，如拔出的竹签干净无残留表示已熟透
11、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,待蛋糕凉透，脱模
12、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,等待蛋糕晾凉的时候可以准备奶油奶酪酱。软化好的奶油奶酪和黄油打约一分钟再加入糖粉和柠檬汁，高速打至顺滑并有轻盈的感觉。
13、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,蛋糕中间往往会有突出来的部分，用刀削平
14、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,蛋糕从中间切开，呈两片
15、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,夹层涂上厚厚的奶油奶酪酱
16、【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身,合起来以后涂表面
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