需要食材
- 肠粉：100克
- 水：250毫升
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：两个
- 香菇：4个
- 青菜：4片
- 生抽：两勺
- 淀粉：一勺
制作步骤
1、鸡蛋花菇肠粉,所有的食材准备好
2、鸡蛋花菇肠粉,100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
3、鸡蛋花菇肠粉,锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
4、鸡蛋花菇肠粉,这个时候做酱汁，花菇清洗干净后切片
5、鸡蛋花菇肠粉,油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
6、鸡蛋花菇肠粉,加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
7、鸡蛋花菇肠粉,烧开后淋入水淀粉，再次开锅
8、鸡蛋花菇肠粉,撒上葱花即可出锅备用
9、鸡蛋花菇肠粉,打开锅查看肠粉，这个时候的肠粉变成透明状
10、鸡蛋花菇肠粉,将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
11、鸡蛋花菇肠粉,盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
12、鸡蛋花菇肠粉,用刮板将肠粉刮下来，摆盘
13、鸡蛋花菇肠粉,将酱汁淋在上面即可上桌
14、鸡蛋花菇肠粉,趁热吃哦。
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