需要食材
- 面粉：150g
- 热水：90g
- 珍妮珍馐麻辣香肠：3根
- 面粉（油酥）：30g
- 玉米油（油酥）：20g
- 油：适量
- 盐：1g
- 鸡蛋：3个
- 生菜：1颗
- 甜面酱：40g
- 豆豉香辣酱：10g
- 葱花：10g
- 白胡椒粉：1g
制作步骤
1、鸡蛋灌饼香肠卷,备好所需食材
2、鸡蛋灌饼香肠卷,面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状
3、鸡蛋灌饼香肠卷,等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
4、鸡蛋灌饼香肠卷,在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）
5、鸡蛋灌饼香肠卷,三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用
6、鸡蛋灌饼香肠卷,碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用
7、鸡蛋灌饼香肠卷,油酥中的面粉和油混合均匀备用
8、鸡蛋灌饼香肠卷,香肠用少许油煎熟备用
9、鸡蛋灌饼香肠卷, 面团松弛后均匀的分成三分
10、鸡蛋灌饼香肠卷,小面团中放入适量油酥
11、鸡蛋灌饼香肠卷,封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）
12、鸡蛋灌饼香肠卷, 擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点
13、鸡蛋灌饼香肠卷,电饼铛中倒入少许油，刷匀
14、鸡蛋灌饼香肠卷,加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油
15、鸡蛋灌饼香肠卷,再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来
16、鸡蛋灌饼香肠卷,这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅
17、鸡蛋灌饼香肠卷,把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料
18、鸡蛋灌饼香肠卷,再放入生菜和香肠
19、鸡蛋灌饼香肠卷,卷起来，就可以美美的享用啦！
20、鸡蛋灌饼香肠卷,成品
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