需要食材
- 普通面粉：500g
- 盐：6g
- 水：270g
- 无铝泡打粉：4g
- 苏打粉：4g
- 鸡蛋：1个
- 油：15g
制作步骤
1、简单方便家庭自制小油条,先把除水和油以外的所有的材料拌匀。再加入油，搅匀。分几次加入水，揉成光滑的柔软不粘手的面团。
2、简单方便家庭自制小油条,揉好之后的面团放在刷了油的盆子里，放冰箱冷藏8小时以上，松弛面筋。可以晚上做好，第二天早上炸，很方便的。第二天轻轻拿出面团，不要揉。
3、简单方便家庭自制小油条,先在面板上撒粉，也可以抹油。把面团取出，擀开，擀成长条，不要擀太宽，长就可以了。然后切成条，两条叠在一起，中间筷子一压，捏紧两头。就可以了。
4、简单方便家庭自制小油条,等锅里的油温达到7.8成熟，可以先放一块面团下去，马上浮起来就可以下油条了。
5、简单方便家庭自制小油条,最重要的来了！油条可以拉长一点下锅，下锅之后一定要迅速马上不停翻转，这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动，最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动，直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。
6、简单方便家庭自制小油条,苏打粉不可以放多了，否则面团会起小黑点哦。
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