需要食材
- 去皮鸡腿肉：160g
- 杏鲍菇：1个
- 豌豆：50g
- 胡萝卜：30g
- 油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糯米酒：适量
- 生抽：少许
- 淀粉：1勺
- 酱油：1勺
制作步骤
1、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,准备好食材。
2、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸比较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。 我选择的是无骨去皮鸡腿肉丁。
3、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,将鸡腿肉丁提前鸡冻。
4、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,放入少许的白胡椒粉、少许的生抽、1勺的白糯米酒、1勺的淀粉，将它们充分抓 拌均匀，腌制10分钟备用。
5、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,豌豆剥皮，胡萝卜切成丁。
6、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,小香葱切成葱花，姜切成末。
7、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,杏鲍菇清洗干净，切成骰子大小的丁。
8、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,将胡萝卜和豌豆炒至断生，盛出备用。
9、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,热锅凉油，爆香葱花和姜末，放入鸡丁，炒至变色，放入少许的白胡椒粉。
10、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,放入1勺的白糯米酒。
11、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,放入1勺的酱油。
12、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,翻炒均匀鸡丁后放入杏鲍菇和胡萝卜、豌豆。
13、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,翻炒均匀。
14、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,最后加少许盐调味。
15、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,成品图。
16、鸡丁炒豌豆杏鲍菇,成品图。
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