需要食材
- 奶油奶酪：250g
- 淡奶油：100g
- 酸奶：150g
- 鸡蛋：5个
- 糖：65g
- 低粉：65g
制作步骤
1、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),这次买了安佳的1kg奶油奶酪只要56块比小块的便宜一般还多!喜欢奶酪的不要错过
2、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),先称出250克奶酪
3、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),淡奶油100克酸奶150克
4、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),全部放入料理杯里达到细滑
5、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),打几下摇几下，有点稠多打一会
6、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),这样就OK了
7、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),打5个蛋黄慢慢搅入，搅均匀
8、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),筛入65g低粉搅拌
9、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),搅拌好还有一点面疙瘩过筛掉面糊很好过的
10、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),顺滑有光泽，盖上保鲜膜暂时冷藏一会让他变得粘稠点
11、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),模具下面垫张油纸我只有8寸活底模具我点了两层锡纸最好是固底模具，没有的同学也和我一样
12、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),五个蛋清准备好这次我们要打到湿性发泡，烤箱预热160度
13、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),分次加糖
14、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),大概这样可自然垂下且还有点流动性
15、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),把奶油霜从冰箱拿出翻版手法慢慢混合
16、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),烤盘倒入冷水160度烤20分钟(冷水会让烤箱温度降下一点)再转130度60分钟，烤好不要急着拿出来烤箱开一条缝自然冷却
17、简单版轻乳酪蛋糕(8寸),脱模我撕油纸慢了因为很柔软什么蛋糕皮粘掉了加个贴纸盖下，大家不要学我趁热撕掉就好了。在冰箱冷藏一夜就可以吃了( •̀∀•́ )
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