需要食材
- 韭菜：800g
- 面粉：4把
- 鸡蛋：2只
- 盐：1勺
- 鸡精：1勺
- 十三香：1勺
- 油：大量
制作步骤
1、韭菜小圆子,韭菜800g
2、韭菜小圆子,把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟，清洗干净，沥干水分备用。
3、韭菜小圆子,把韭菜切成5mm的小粒
4、韭菜小圆子,把它们和匀即可
5、韭菜小圆子,均匀地撒入一把面粉
6、韭菜小圆子,分三次，每次放入一把面粉，把它们和匀，和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
7、韭菜小圆子,倒入鸡蛋液
8、韭菜小圆子,开大火置锅，锅热后放入大量的油，当油的表面有波纹动时，改中小火，准备炸小丸子。
9、韭菜小圆子,用手抓住一团韭菜糊，从虎口挤出直径约4～5厘米左右的小圆子，放入油锅中。
10、韭菜小圆子,刚刚放入小丸子时，小丸子会沉下去，约20秒左右小丸子就会漂上来。
11、韭菜小圆子,这是小丸子全部漂上来的状态
12、韭菜小圆子,把漂上来的丸子捞上来，放在笊篱里沥油。
13、韭菜小圆子,小丸子还需要复炸一遍，开大火，当油温升到四层热时放入所有的小丸子，改中小火，炸约1分钟左右，用笊篱捞出，小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好，然后捞出来。
14、韭菜小圆子,捞出来后沥一下油
15、韭菜小圆子,一大盘子香喷喷的韭菜小丸子
16、韭菜小圆子,韭菜小丸子外焦里嫩，很诱人。
17、韭菜小圆子,成品图
18、韭菜小圆子,成品图
19、韭菜小圆子,成品图
20、韭菜小圆子,成品图
21、韭菜小圆子,成品图
22、韭菜小圆子,成品图
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