需要食材
- 鱼肉：200g
- 豆芽：适量
- 藕：适量
- 白菜：适量
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
- 大料：两个
- 桂皮：少许
- 白糖：一大勺
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 玉米淀粉：适量
- 香油：适量
- 植物油：适量
- 郫县豆瓣酱：一大片
制作步骤
1、家常水煮鱼,准备好的鱼肉洗净
2、家常水煮鱼,切成两厘米厚的薄片
3、家常水煮鱼,加一勺盐
4、家常水煮鱼,料酒适量
5、家常水煮鱼,加适量玉米淀粉
6、家常水煮鱼,加少许胡椒粉
7、家常水煮鱼,加一个蛋清
8、家常水煮鱼,少许食用油
9、家常水煮鱼,用手抓匀，研制20分钟
10、家常水煮鱼,腌肉的时间，我们把用的菜清洗干净，藕去皮切成薄片
11、家常水煮鱼,依次把豆芽，白菜，藕片煮熟，捞近一大碗里备用
12、家常水煮鱼,锅预热加油，多加一些
13、家常水煮鱼,依次放入，花椒，大料，辣椒，桂皮爆出香味
14、家常水煮鱼,把熬过的调料捞出，油倒出一半，剩一半，依次放入葱姜蒜煸香
15、家常水煮鱼,放入红辣椒
16、家常水煮鱼,一大勺豆瓣酱
17、家常水煮鱼,煸炒出红油
18、家常水煮鱼,加入一碗清水
19、家常水煮鱼,大火烧开
20、家常水煮鱼,把鱼片放进去
21、家常水煮鱼,煮五分钟左右，撇去浮末
22、家常水煮鱼,把鱼肉捞在煮好的菜碗里，切葱花撒在上面，把之前盛出的麻辣油再加热，趁热浇在鱼片上。
23、家常水煮鱼,最后把锅里鱼汤浇上去
24、家常水煮鱼,撒上几根香菜
25、家常水煮鱼,滑嫩美味的水煮鱼，来上一口，棒极了
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