需要食材
- 包子皮食材：
- 面粉：500g
- 温水：270g
- 发酵粉：3g
- 泡打粉：2g
- 糖：20g
- 包子馅食材：
- 韭菜：185g
- 老豆腐：350g
- 粉条（泡发后）：380g
- 胡萝卜：35g
- 虾皮：20g
- 盐：10g
- 鸡精：6g
- 酱油：10g
- 十三香：8g
- 香油：10g
制作步骤
1、韭菜素馅包子,盆里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
2、韭菜素馅包子,加入面粉。
3、韭菜素馅包子,用筷子挑拌成絮状。
4、韭菜素馅包子,揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、韭菜素馅包子,韭菜洗干净沥干水分切碎。
6、韭菜素馅包子,老豆腐上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。
7、韭菜素馅包子,粉条提前泡发沥干水分切碎。
8、韭菜素馅包子,虾皮用水洗一下捏干水分，随意切几刀，胡萝卜洗干净切成小丁。
9、韭菜素馅包子,准备好的馅料食材全部放入盆里。
10、韭菜素馅包子,放盐、鸡精、酱油、十三香和香油搅拌均匀。
11、韭菜素馅包子,香喷喷的包子馅做好了。
12、韭菜素馅包子,面团也发酵好了。
13、韭菜素馅包子,取出揉光排气。
14、韭菜素馅包子,分成大小一致的小剂子。
15、韭菜素馅包子,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
16、韭菜素馅包子,放上足够多的馅。
17、韭菜素馅包子,包成自己喜欢的样子。
18、韭菜素馅包子,蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右。
19、韭菜素馅包子,胖乎乎的包子出锅了。
20、韭菜素馅包子,闺女一顿吃了6个。
21、韭菜素馅包子,直呼太好吃了。
22、韭菜素馅包子,掰开一个看看里面，皮薄馅大的素包子，超级好吃。
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