需要食材
- 圆茄子：1个
- 尖椒：1个
- 西红柿：1个
- 蒜：几瓣
- 葱：一棵
- 姜：一片
- 生抽：两勺
- 醋：一勺半
- 糖：一勺
- 淀粉：两勺
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 面粉：适量
制作步骤
1、家常烧茄子,圆茄子去皮，切滚刀块
2、家常烧茄子,过清水，洗干净
3、家常烧茄子,取适量面粉，把茄子粘上面粉
4、家常烧茄子,粘好面粉的茄子放置几分钟，使上面的干面粉变潮湿
5、家常烧茄子,葱切小段
6、家常烧茄子,蒜切片
7、家常烧茄子,姜切丝
8、家常烧茄子,西红柿切小块
9、家常烧茄子,尖椒切成小块
10、家常烧茄子,小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水调匀
11、家常烧茄子,锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，放入裹好面粉的茄子
12、家常烧茄子,把茄子炸至金黄
13、家常烧茄子,捞出控油备用
14、家常烧茄子,把锅中油全部倒出，不用留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜
15、家常烧茄子,放入西红柿翻炒
16、家常烧茄子,放入尖椒翻炒，尖椒稍微变软即可
17、家常烧茄子,放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁
18、家常烧茄子,大火烧开，翻炒均匀，把茄子全部裹上汤汁即可关火出锅
19、家常烧茄子,盛盘
20、家常烧茄子,成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩
21、家常烧茄子,成品图
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