需要食材
- 鲫鱼：1条
- 酸菜料：1袋
- 油：15克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 红薯粉：20克
制作步骤
1、家常酸菜鱼,鲫鱼去鱼鳞，肚子切开入出内脏。
2、家常酸菜鱼,鱼头切下来，
3、家常酸菜鱼,鱼头剁成块，温心提示，要戴围裙哟，不然溅一身，鱼骨，鱼头放入盆中加葱姜蒜片，料酒淹制半小时备用。
4、家常酸菜鱼,鱼身片成两片。
5、家常酸菜鱼,在次洗干净片下鱼骨。
6、家常酸菜鱼,片鱼骨时要用快刀片，要注意安全哟。
7、家常酸菜鱼,片鱼肉，如图所示，斜刀片鱼片，第一刀片刀鱼皮为止，不能切断。
8、家常酸菜鱼,第二刀片到鱼皮，直接切断。如图所示。
9、家常酸菜鱼,片出来的鱼肉还不少。
10、家常酸菜鱼,片下的鱼骨剁成块。
11、家常酸菜鱼,鱼肉加入适量盐抓均匀。
12、家常酸菜鱼,在泡入水中冲洗干净，洗到不粘为止。
13、家常酸菜鱼,洗干净捞出来控掉水分。
14、家常酸菜鱼,加入20红薯粉抓均匀。
15、家常酸菜鱼,加适量盐。
16、家常酸菜鱼,抓均匀备用。
17、家常酸菜鱼,家里正好有一袋酸菜料用了。
18、家常酸菜鱼,锅中放适量水烧开。
19、家常酸菜鱼,葱姜蒜切片准备好。
20、家常酸菜鱼,鱼骨下锅烧开。
21、家常酸菜鱼,开锅撇去浮沫，鱼骨捞出来备用。
22、家常酸菜鱼,平底锅烧热。
23、家常酸菜鱼,倒入15油放入葱姜蒜炒香。
24、家常酸菜鱼,倒入酸菜料炒出酸味来。
25、家常酸菜鱼,加入大骨汤烧开，撇去浮沫。
26、家常酸菜鱼,加入鱼骨。
27、家常酸菜鱼,用手一片片加鱼肉。
28、家常酸菜鱼,加鱼肉时不要马上翻动。
29、家常酸菜鱼,锅在次烧开后关火，鱼肉见热就熟了，时间不能超过3分钟，不用加任何调料了，酸菜料都有了。
30、家常酸菜鱼,在另起锅烧热放入适量干辣椒，变色马上倒入盆中即可。
31、家常酸菜鱼,成品图
32、家常酸菜鱼,成品油
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