需要食材
- 草鱼中段：700克
- 小圆葱：3个
- 鲜姜：1块
- 大蒜：1头
- 花椒粒：3克
- 干红辣椒段：3克
- 大豆色拉油：1大勺
- 料酒：1勺
- 生抽：半勺
- 白砂糖：1小勺
- 老抽：半勺
- 精盐：4克
制作步骤
1、家常烧草鱼,把草鱼中段刮去鱼鳞，除去鱼腹里面的黑膜，清除干净
2、家常烧草鱼,在鱼身两面各切6刀，便于入味
3、家常烧草鱼,准备调料：干红辣椒段，花椒粒，大蒜，小圆葱和鲜姜
4、家常烧草鱼,把圆葱和鲜姜切成小片
5、家常烧草鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入蒜瓣和花椒粒，炒出香味
6、家常烧草鱼,加入姜片，炒出香味
7、家常烧草鱼,加入干红辣椒段，翻炒均匀
8、家常烧草鱼,加入草鱼中段
9、家常烧草鱼,加入料酒，烹去腥味
10、家常烧草鱼,加入老抽，生抽
11、家常烧草鱼,加入温水，水量和草鱼持平
12、家常烧草鱼,加入精盐
13、家常烧草鱼,加入白砂糖
14、家常烧草鱼,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧10分钟，给草鱼翻身，再继续烧10分钟
15、家常烧草鱼,红烧草鱼熟了～
16、家常烧草鱼,红烧草鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩～
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