需要食材
- 豆腐：约600克
- 牛肉或猪肉：100克
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 小葱：2根
- 大蒜：3瓣
- 花椒粒：1小撮
- 辣椒粉：1小匙
- 花椒粉：适量
- 淀粉：8克
- 清水：80克
- 食用油：适量
制作步骤
1、家常麻辣豆腐,准备好所需食材
2、家常麻辣豆腐,豆腐切成小四方块
3、家常麻辣豆腐,大蒜剁成蒜末、葱白和葱叶切葱花分开备用
4、家常麻辣豆腐,猪肉剁成肉糜（可以用牛肉）
5、家常麻辣豆腐,淀粉中加入80克清水，搅拌均匀成水淀粉备用
6、家常麻辣豆腐,锅中放适量食用油，将花椒粒放入锅中炒香后捞出丢弃
7、家常麻辣豆腐,接着放入肉糜炒至断生
8、家常麻辣豆腐,加入葱白翻炒均匀
9、家常麻辣豆腐,再放入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒出红油
10、家常麻辣豆腐,倒入两小碗清水煮开
11、家常麻辣豆腐,放入豆腐用中小火煮两分钟（不要盖锅盖）
12、家常麻辣豆腐,加入蒜末和花椒粉，晃动锅子使豆腐与蒜末、花椒粉混合均匀
13、家常麻辣豆腐,分三次调入水淀粉（调入水淀粉后同样晃动锅子，使豆腐能均匀的勾上芡汁）
14、家常麻辣豆腐,待汤汁粘稠时撒入葱花关火即可
15、家常麻辣豆腐,成品图
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