需要食材
- 新鲜鲤鱼：一条
- 豆腐：一块约300g
- 大葱葱白：一段
- 小葱：一根
- 生姜：一小块
- 青椒：一根
- 花椒：少许
- 干辣椒：三颗
- 腌鲤鱼：
- 姜丝：少许
- 料酒：少许
- 食盐：少许
- 烹饪：
- 食用油：适量
- 料酒：少许
- 老抽：半汤匙
- 生抽：两汤匙
- 蚝油：一汤匙
- 香醋：一汤匙
- 白糖：一茶匙
- 食盐：适量
- 水淀粉：少许
制作步骤
1、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,食材：新鲜鲤鱼一条，阿姨已经帮忙杀好了，豆腐一块（嫩豆腐老豆腐都可以），大葱葱白一段，小葱两根，青椒一个，姜一小块，花椒少许，干辣椒三颗
2、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,鲤鱼去掉腥线，清洗干净，表面划花刀，抹盐，淋少许料酒，撒上姜丝，腌制二十分钟
3、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,葱白，小葱洗净，青椒去蒂去籽洗净
4、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,葱白切末，姜切姜丝，小葱切末，青椒切圈
5、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,嫩豆腐切约半公分厚的片，如果怕豆腥味，可以在开水中加入少许食盐，浸泡豆腐10分钟。
6、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,全部食材处理好
7、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,准备煎鲤鱼。鲤鱼拣去姜丝，表面拍生粉
8、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,热锅后，倒入适量食用油，油热，放入鲤鱼
9、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,中火煎到，可以晃动鲤鱼，翻面，煎到两面焦黄
10、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,转小火，鱼盛出或者拨在锅边，加入花椒干辣椒煸香，怕吃花椒的可以煸香后把花椒捞出
11、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加入葱白姜末煸香
12、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,转中火，淋少许料酒
13、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加入两汤匙生抽
14、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加入半汤匙老抽
15、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加入适量热水，没过鱼身一大半，大火煮开
16、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加一勺蚝油
17、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,煮开后加一汤匙香醋
18、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,一茶匙白糖
19、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，烧鱼味道要咸一点
20、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,加入嫩豆腐
21、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,煮开后，转中小火，加盖炖煮15分钟，中间可以打开盖把鱼翻面
22、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,15分钟后，转大火，淋少许水淀粉勾芡
23、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,大火收汁
24、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,收汁的差不多了，加入青椒圈，再煮一两分钟即可出锅
25、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,装盘后撒少许葱末，开吃
26、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,成品
27、家常鲤鱼炖豆腐➕ 藕花风细鲤鱼肥,成品，这道菜，做法简单，鲤鱼肉鲜味美，豆腐嫩而入味，高蛋白低脂肪，很适合家庭食用。
发表评论 取消回复