需要食材
- 高筋面粉：750克
- 鸡蛋：6个
- 韭菜：600克
- 料酒：1勺
- 精盐：4克
- 花椒粉：1勺
- 开水 （烫面用）：450ml
- 大豆色拉油（炒鸡蛋）：3勺
- 大豆色拉油（烙饼）：1勺
制作步骤
1、韭菜鸡蛋馅饼,高筋面粉700克
2、韭菜鸡蛋馅饼,加入450ml开水烫面
3、韭菜鸡蛋馅饼,把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟
4、韭菜鸡蛋馅饼,鸡蛋6个，清洗干净
5、韭菜鸡蛋馅饼,把鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒
6、韭菜鸡蛋馅饼,加入4克精盐，调匀
7、韭菜鸡蛋馅饼,锅烧热后加入3勺大豆色拉油
8、韭菜鸡蛋馅饼,油烧热后倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌
9、韭菜鸡蛋馅饼,把鸡蛋炒成小碎块，关火晾凉
10、韭菜鸡蛋馅饼,韭菜清洗干净，沥干水分
11、韭菜鸡蛋馅饼,把韭菜切成小丁
12、韭菜鸡蛋馅饼,炒鸡蛋晾凉后加入切好的韭菜丁
13、韭菜鸡蛋馅饼,加入花椒粉，调匀
14、韭菜鸡蛋馅饼,馅料做好了
15、韭菜鸡蛋馅饼,面饧好了
16、韭菜鸡蛋馅饼,把面揉成长条
17、韭菜鸡蛋馅饼,切成小块，压扁
18、韭菜鸡蛋馅饼,把面块擀成面皮
19、韭菜鸡蛋馅饼,取一个面皮，加入2勺馅料
20、韭菜鸡蛋馅饼,在馅料上面再盖上一个面皮，把两个面皮上边缘捏合
21、韭菜鸡蛋馅饼,再把边缘用拇指和食指捏出花边
22、韭菜鸡蛋馅饼,韭菜鸡蛋馅饼包好了
23、韭菜鸡蛋馅饼,逐一包好的韭菜鸡蛋馅饼
24、韭菜鸡蛋馅饼,锅里加1勺大豆色拉油
25、韭菜鸡蛋馅饼,油温5分热的时候放入饼坯，小火煎制
26、韭菜鸡蛋馅饼,煎至一面金黄就翻面
27、韭菜鸡蛋馅饼,盖上锅盖，煎制3分钟左右
28、韭菜鸡蛋馅饼,煎制两面金黄就熟了
29、韭菜鸡蛋馅饼,韭菜鸡蛋馅饼出锅了
30、韭菜鸡蛋馅饼,韭菜鸡蛋馅饼鲜香软糯，非常美味~
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