需要食材
- 新鲜韭菜：一小把，半斤左右
- 鸡蛋：3个
- 中筋面粉：250-300克
- 食用油：50克
- 食盐：适量
- 芝麻油：适量
- 开水：适量(和面用)
制作步骤
1、韭菜盒子 (家庭经典版),家里没有厨房秤，所以每次买面粉都买这种一千克的，倒四分之一就差不多250克啦????
2、韭菜盒子 (家庭经典版),倒入食用油
3、韭菜盒子 (家庭经典版),倒入开水
4、韭菜盒子 (家庭经典版),用筷子顺时针方向搅拌成絮状，当然如果你喜欢逆时针搅拌也可以，但一定要顺着一个方向????
5、韭菜盒子 (家庭经典版),搅拌成絮状后趁面还热着但不是很烫手时，尽快把面絮揉成光滑的面团，自从我经常做饭以来感觉自己越来越不怕烫了，搅拌后直接上手揉，????小伙伴们自己做的时候还是要小心，别烫着手????
6、韭菜盒子 (家庭经典版),醒面，家里没有大纱布，所以我用厨房纸浸湿盖在碗上保持面团湿润，在醒的过程中不会风干，醒面的时候可以准备馅料。三个鸡蛋打散。
7、韭菜盒子 (家庭经典版),打散的蛋液中可以加入一点点清水(约一汤匙)，还有一点点盐调味，这样炒出来的蛋花会很嫩，温油下锅后用筷子划散
8、韭菜盒子 (家庭经典版),盛出后和切碎的韭菜搅拌和匀，加入几滴芝麻油增香
9、韭菜盒子 (家庭经典版),把醒好的面团拿出来分成直径2.5厘米的剂子(抱歉各位，实在想不出参照物，大概是比乒乓球小，比鹌鹑蛋大的面团剂子，我想起来了！大概是煮熟的汤圆那么大的面团剂子????)
10、韭菜盒子 (家庭经典版),擀成面皮，薄厚适中，大概两毫米厚
11、韭菜盒子 (家庭经典版),擀好面皮后就可以开始包韭菜盒子啦，我一开始包了两种造型，一个椭圆形，一个月牙形，后来觉得月牙形不好看就把它在拍照前吃掉啦????提示一下大家，我是开始包的时候才往韭菜陷里面放盐调味的，因为如果提前放盐，韭菜会出水，这样不容易包，还有大家切记包的时候封口前记得把里面的气放掉，不然煎的时候容易鼓起气泡影响美观????????????包好后，平底锅倒入底油，油热但还没有冒烟时就可以下锅煎了，保持中小火（我用的电磁炉控制在130度），不然表皮容易焦
12、韭菜盒子 (家庭经典版),煎至两面金黄，大约四分钟就可以盛出装盘啦????????????????????????
13、韭菜盒子 (家庭经典版),完成✅撒花????开动????
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